এগ মালাইকারি রেসিপি

এগ মালাইকারি রেসিপি

আশ্চর্য হওয়ার কিছুই নেই... চিংড়ির মালাইকারি সবাই শুনেছেন, ডিমের মালাইকারি সবার জানা নেই। এই সারাদেশ জুড়ে লকডাউন এ বাড়িতে বসে একটু ভিন্ন স্বাদ নেওয়া যেতেই পারে। এই খাদ্যদ্রব্য গুলি এই সংকটপূর্ণ সময়ে খুবই সহজলভ্য। 
এবং ওই খাদ্যদ্রব্য গুলির বেশিরভাগই আপনার রান্নাঘরে আছে।

ডিমের মালাইকারি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগে:-
ডিম: 10 টি
পেঁয়াজ কুচি: দেড় কাপ
পেঁয়াজ বাটা: দেড় টেবিল চামচ
রসুন বাটা: দেড় চা চামচ
আদা বাটা: এক টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ: 7 টি
ঘি: 3 কাপ
ধনে গুঁড়া: এক চা চামচ
চিনি: এক চা চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
লবঙ্গ: 6 টি
এলাচ: 4 টি
দারচিনি: অল্প
গোলমরিচ: 8 টি
ঘন নারকেলের দুধ: 2 কাপ

রান্না করার পদ্ধতি:-
1.ডিমগুলো সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে  ছুরি দিয়ে অল্প কেটে  সামান্য লবণ এবং বাটা মশলা মাখাতে হবে।
2.কড়াইয়ে ঘি গরম করে মশলা মাখানো ডিমগুলো ভাজতে হবে।
3.কড়াই থেকে ডিমগুলো তুলে নিয়ে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে এর ভেতর আদা, রসুন, ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
4.মশলা তেলের উপরে উঠে এলে ধনে গুঁড়া দিয়ে কষাতে হবে।
5.কষানো মশলায় গরম মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটিয়ে ডিমগুলো, লবণ এবং চিনি দিয়ে কড়াই ঢেকে দিতে হবে।
6.রেসিপিটা ঘিয়ের উপরে উঠে আসলে অর্থাৎ রেসিপি থেকে ঘি আলাদা হলে নামাতে হবে।
7.গরম গরম পরিবেশন করুন।